冬の贈り物

グアテマラ レタナ農園

グアテマラ レタナ農園
生産者 フェルナンド・コフィーニョ氏
エリア グアテマラ アンティグア
標高 1,550m
品種 イエローブルボン
プロセス フリーウォッシュド
焙煎度 ミディアムロースト

【キーワードとなる味わいの印象】
シトラス、レモングラス、キャラメル、グッド バランス

最高の珈琲体験を

2020年9月発売の「No.40マンデリン」を皮切りにスタートした、「鑑定士が選んだ珈琲」シリーズ。
ブラジルのサントス商工会議所公認のコーヒー鑑定士資格である「クラシフィカドール」を有する大和屋 代表取締役 平湯聡が、他では手に入らないような希少なコーヒーや、特殊な精選方法や品種など、今までに取り上げたことのない、珍しく価値の高いコーヒーをご紹介します。
何度もテイスティングを重ね、豆の状態や気温、湿度に合わせた焙煎により、コーヒー豆のポテンシャルを引き出します。
鑑定士シリーズのみで配布しているコーヒーカードには、産地情報をはじめ、より専門性の高い情報をお伝えしています。
どうぞ、最高の珈琲体験をお楽しみください。

コーヒー認定士 認定証

コーヒー認定士 認定証

グアテマラ レタナ農園について

レタナ農園のある古都アンティグアは、グアテマラで最初にコーヒー栽培が始まった伝統的なエリアで、土壌や気候の栽培に適した自然条件が揃っているコーヒーの名産地でもあります。
今回ご紹介するコーヒーは、イエローブルボンという希少種だけを集めた特別なロットです。
通常、コーヒーのチェリーは緑色から次第に赤く熟していきますが、イエローブルボンは⻩色く熱します。
在来種のため収穫量が少なく、非常に希少なコーヒーです。

グアテマラ レタナ農園

グアテマラ レタナ農園

生産者:フェルナンド・コフィーニョ氏

生産者:フェルナンド・コフィーニョ氏

アグア火山の麓に広がるレタナ農園(2023年7月訪問)

アグア火山の麓に広がるレタナ農園(2023年7月訪問)

黄色く色づいたコーヒーチェリー

黄色く色づいたコーヒーチェリー

コーヒーのスペシャリスト

大和屋 代表取締役_平湯 聡

私がレタナ農園のコーヒーと出会ったのは、2009年のグアテマラ訪問時にさかのぼります。
現地にてカッピングしたサンプルの中にレタナ農園のロットがあり、際立つ風味特性を感じて「このコーヒーとてもおいしい!」と感動した事を覚えています。
いつかご紹介したいと思っていたところ、イエローブルボンの特別なロットが収穫されたと聞き、今回数量限定にて買い付けることができました。
口に含んだ時の一番の特徴は、シトラスのような甘酸っぱい風味。全体にまとまりのある、バランスのとれた味わいです。

大和屋 代表取締役
平湯 聡

サントス商工会議所認定 コーヒー鑑定士

冬の限定スイーツ

チョコレートバウムクーヘン
冬季限定

チョコレートバウムクーヘン

上質なベルギー産クーベルチュールチョコレート100%使用。芳醇なカカオが香る、濃厚な味わいのバウムクーヘンです。

※直径140mm × 高さ40mm
コーヒーアーモンドチョコレート
冬季限定

コーヒーアーモンドチョコレート

大和屋の木炭焙煎珈琲のパウダーを入れたチョコレートでローストしたアーモンドを包んだコーヒーの風味豊かなアーモンドチョコレートです。

GIFT SET -2023-

この冬のおすすめコーヒー、グアテマラレタナ農園のギフトセット

【GRN】グアテマラレタナ農園 和み

【GRN】グアテマラレタナ農園 和み

税込 1,674円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×5)
・コーヒーアーモンドチョコレート

【GRA】グアテマラレタナ農園 味わい

【GRA】グアテマラレタナ農園 味わい

税込 2,953円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×5)
・コーヒーアーモンドチョコレート
・珈琲カステラ

【GRI】グアテマラレタナ農園 彩り

おすすめ

【GRI】グアテマラレタナ農園 彩り

税込 3,061円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×5・大和屋ブレンド× 5・特上ブレンド× 5)
・カフェチョコ

【GRH】グアテマラレタナ農園 華やぎ

【GRH】グアテマラレタナ農園 華やぎ

税込 5,535円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×10・特上ブレンド× 5)
・コーヒーアーモンドチョコレート
・ミニバウムクーヘン(プレーン、チョコ×2、珈琲)

【CBA-G】チョコレート バウムAセット

【CBA-G】チョコレート バウムAセット

税込 3,423円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×4)
・カフェチョコ缶
・チョコレートバウムクーヘン(大)

【CBB-G】チョコレート バウムBセット

おすすめ

【CBB-G】チョコレート バウムBセット

税込 5,081円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×5)
・特上ブレンド ギフト缶
・コーヒーアーモンドチョコレート
・チョコレートバウムクーヘン(大)

【CBC-G】チョコレート バウムCセット

【CBC-G】チョコレート バウムCセット

税込 2,500円 購入する

・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×5)
・コーヒーアーモンドチョコレート
・ミニバウムクーヘン(プレーン、チョコ)

木炭焙煎珈琲 こだわりの技と味

炭火で焼いたコーヒー豆

「炭火で焼くと香りまでおいしい」
そんな日本の食文化にヒントを得てうまれたのが【木炭焙煎珈琲】
時代によって好まれる味はさまざま。
私たちは時代ごとの「おいしい」に合わせて、日本人の味覚に合う【木炭焙煎珈琲】を追求しています。

国内外の資格を持つコーヒーのプロフェッショナル達がコーヒー豆を厳選

厳選した生豆を使用

極上の珈琲には、最高級の味と香りがあります。 大和屋では契約農園をはじめ世界各国から選りすぐった珈琲豆を買い付けています。
大和屋の契約農園(2017年現在)・ ブラジル(アグアリンパ農園)・ インドネシア(リントン地区の農園)・ コロンビア(ナリー ニョ地区コンサカ)・ グアテマラ(アショラ農協)

自社焙煎工場

珈琲の生豆を火力で煎ることを【焙煎】 といいます。生豆が持つ香味は焙煎で引き出されるため、珈琲の味を決める大切な工程でもあります。
大和屋では全ての珈琲を自社工場にて焙煎。国内産の木炭を使用し、じっくりていねいに焼き上げています。

熟練した職人が丁寧に焙煎しています。
炭火の遠赤外線の効果

熟練した職人の知識と技術

木炭焙煎は火力の調節が難しく、機械に頼らない専門的な知識と技術を要する焙煎手法です。熟練した職人の技術によって、炭火の遠赤外線の効果で表面は香ばしく、芯までふっくらとした珈琲豆に焼き上げています。

変わらない大和屋の味を追求

焙煎した珈琲豆を珈琲鑑定士がカッピングし、味• 色• 香りを最終的に確認。こうして自社基準を満たした珈琲豆だけを、 常に安定した品質で提供しています。

自社基準を満たした珈琲豆だけ
窒素ガス充填した缶入りの珈琲

ギフト缶入珈琲

挽きたての香り、味わいを長く愉しんでいただけるように窒素ガス充填した缶入りの珈琲です。
※中挽き150g入

カップとお湯さえあればいつでもどこでもお手軽にコーヒータイム

ドリップパック

器具をお持ちでない方や忙しい方に。
お気に入りのカップとお湯さえあればいつでもどこでもお手軽にコーヒータイムをお愉しみいただけます。
※1箱 5枚入

心和む珈琲時間を
贈りませんか?

カフェチョコ

カフェチョコ

一番人気のオリジナルチョコレート木炭焙煎珈琲をチョコレートに練り込んだ、一口サイズの珈琲チョコレートです。コーヒーのミルク、お砂糖代わりとして。

珈琲かすてら

珈琲かすてら

蜂蜜を使用し、しっとりとした味わいの特製の珈琲かすてら。珈琲と蜂蜜を使用し、ふんわりと焼き上げました。

GIFT SET

【A-1】ギフト缶セット 2缶入

【A-1】ギフト缶セット 2缶入

税込 3,040円 購入する

・ギフト缶(うまか珈琲・特上ブレンド/各1缶)

【B-1】ギフト缶セット 3缶入

【B-1】ギフト缶セット 3缶入

税込 4,260円 購入する

・ギフト缶(うまか珈琲・大和屋ブレンド・特上ブレンド/各1缶)

【C-1】ギフト缶セット 4缶入

【C-1】ギフト缶セット 4缶入

税込 6,215円 購入する

・ギフト缶(うまか珈琲・大和屋ブレンド・特上ブレンド・ブルマンブレンド/各1缶)

【D-1】ギフト缶セット 6缶入

【D-1】ギフト缶セット 6缶入

税込 8,769円 購入する

・ギフト缶(うまか珈琲・モカブレンド・ブルマンブレンド・特上ブレンド/各1缶・大和屋ブレンド2缶)

【E-1】ドリップパック珈琲 2箱入

【E-1】ドリップパック珈琲 2箱入

税込 1,663円 購入する

・ドリップパック(うまか珈琲・特上ブレンド/各1箱)

【F-1】ドリップパック珈琲 3箱入

【F-1】ドリップパック珈琲 3箱入

税込 2,359円 購入する

・ドリップパック(うまか珈琲・大和屋ブレンド・特上ブレンド/各1箱)

【G-1】ドリップパック珈琲 4箱入<

【G-1】ドリップパック珈琲 4箱入

税込 3,434円 購入する

・ドリップパック(大和屋ブレンド・特上ブレンド・ブルマンブレンド・モカブレンド/各1箱)

【H-1】ドリップパック珈琲 6箱入

【H-1】ドリップパック珈琲 6箱入

税込 4,881円 購入する

・ドリップパック(うまか珈琲・モカブレンド・ブルマンブレンド・特上ブレンド/各1箱・大和屋ブレンド2箱)

【DP42】珈琲の森 <ドリップパック珈琲42枚>

【DP42】珈琲の森 <ドリップパック珈琲42枚>

税込 6,480円 購入する

・ドリップパック(大和屋ブレンド・特上ブレンド・モカブレンド・うまか珈琲・石挽キ珈琲・ブルマンブレンド/各7枚)

【CD-1】ちょこっとカフェ

【CD-1】ちょこっとカフェ

税込 1,398円 購入する

・ドリップパック(特上ブレンド)
・カフェチョコ

【DF-1】珈琲日和

【DF-1】珈琲日和

税込 2,095円 購入する

・ドリップパック(うまか珈琲・特上ブレンド/各1箱)
・カフェチョコ

【O-1】珈琲時間

【O-1】珈琲時間

税込 2,894円 購入する

・ドリップパック(特上ブレンド・モカブレンド/各1箱)
・カフェチョコ

【YV】大和屋バラエティセット

【YV】大和屋バラエティセット

税込 4,023円 購入する

・ドリップパック(大和屋ブレンド・うまか珈琲・特上ブレンド/各1箱)
・カフェホワイト
・珈琲カステラ

【ID-1】ドリップの集い

【ID-1】ドリップ集い

税込 4,617円 購入する

・ドリップパック(うまか珈琲・ブルマンブレンド・大和屋ブレンド・特上ブレンド・モカブレンド/各1箱)
・カフェチョコ

【DV-1】珈琲便り

【DV-1】珈琲便り

税込 4,557円 購入する

・ドリップパック(大和屋ブレンド・特上ブレンド・ブルマンブレンド・モカブレンド/各1箱)
・珈琲カステラ

【N-1】四季便り

【N-1】四季便り

税込 5,907円 購入する

・ドリップパック(うまか珈琲・モカブレンド/各1箱)
・ギフト缶(特上ブレンド・大和屋ブレンド/各1缶)
・カフェチョコ
・珈琲カステラ

大和屋珈琲 ギフトセット

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ドリップ用挽きたてレギュラーコーヒー
器具を持っていない方も手軽に楽しめる一杯抽出
コーヒーとスイーツを一緒に楽しめるセット