グアテマラ レタナ農園
最高の珈琲体験を
2020年9月発売の「No.40マンデリン」を皮切りにスタートした、「鑑定士が選んだ珈琲」シリーズ。
ブラジルのサントス商工会議所公認のコーヒー鑑定士資格である「クラシフィカドール」を有する大和屋 代表取締役
平湯聡が、他では手に入らないような希少なコーヒーや、特殊な精選方法や品種など、今までに取り上げたことのない、珍しく価値の高いコーヒーをご紹介します。
何度もテイスティングを重ね、豆の状態や気温、湿度に合わせた焙煎により、コーヒー豆のポテンシャルを引き出します。
鑑定士シリーズのみで配布しているコーヒーカードには、産地情報をはじめ、より専門性の高い情報をお伝えしています。
どうぞ、最高の珈琲体験をお楽しみください。
コーヒー認定士 認定証
グアテマラ レタナ農園について
レタナ農園のある古都アンティグアは、グアテマラで最初にコーヒー栽培が始まった伝統的なエリアで、土壌や気候の栽培に適した自然条件が揃っているコーヒーの名産地でもあります。
今回ご紹介するコーヒーは、イエローブルボンという希少種だけを集めた特別なロットです。
通常、コーヒーのチェリーは緑色から次第に赤く熟していきますが、イエローブルボンは⻩色く熱します。
在来種のため収穫量が少なく、非常に希少なコーヒーです。
グアテマラ レタナ農園
生産者：フェルナンド・コフィーニョ氏
アグア火山の麓に広がるレタナ農園（2023年7月訪問）
黄色く色づいたコーヒーチェリー
コーヒーのスペシャリスト
私がレタナ農園のコーヒーと出会ったのは、2009年のグアテマラ訪問時にさかのぼります。
現地にてカッピングしたサンプルの中にレタナ農園のロットがあり、際立つ風味特性を感じて「このコーヒーとてもおいしい!」と感動した事を覚えています。
いつかご紹介したいと思っていたところ、イエローブルボンの特別なロットが収穫されたと聞き、今回数量限定にて買い付けることができました。
口に含んだ時の一番の特徴は、シトラスのような甘酸っぱい風味。全体にまとまりのある、バランスのとれた味わいです。
大和屋 代表取締役
平湯 聡
サントス商工会議所認定 コーヒー鑑定士
GIFT SET -2023-
この冬のおすすめコーヒー、グアテマラレタナ農園のギフトセット
おすすめ
【GRH】グアテマラレタナ農園 華やぎ
税込 5,535円 購入する
・ドリップパック(グアテマラレタナ農園 ×10・特上ブレンド× 5)
・コーヒーアーモンドチョコレート
・ミニバウムクーヘン(プレーン、チョコ×2、珈琲)
木炭焙煎珈琲 こだわりの技と味
「炭火で焼くと香りまでおいしい」
そんな日本の食文化にヒントを得てうまれたのが【木炭焙煎珈琲】
時代によって好まれる味はさまざま。
私たちは時代ごとの「おいしい」に合わせて、日本人の味覚に合う【木炭焙煎珈琲】を追求しています。
厳選した生豆を使用
極上の珈琲には、最高級の味と香りがあります。 大和屋では契約農園をはじめ世界各国から選りすぐった珈琲豆を買い付けています。
大和屋の契約農園(2017年現在)・
ブラジル(アグアリンパ農園)・ インドネシア(リントン地区の農園)・ コロンビア(ナリー ニョ地区コンサカ)・ グアテマラ(アショラ農協)
自社焙煎工場
珈琲の生豆を火力で煎ることを【焙煎】
といいます。生豆が持つ香味は焙煎で引き出されるため、珈琲の味を決める大切な工程でもあります。
大和屋では全ての珈琲を自社工場にて焙煎。国内産の木炭を使用し、じっくりていねいに焼き上げています。
熟練した職人の知識と技術
木炭焙煎は火力の調節が難しく、機械に頼らない専門的な知識と技術を要する焙煎手法です。熟練した職人の技術によって、炭火の遠赤外線の効果で表面は香ばしく、芯までふっくらとした珈琲豆に焼き上げています。
変わらない大和屋の味を追求
焙煎した珈琲豆を珈琲鑑定士がカッピングし、味• 色• 香りを最終的に確認。こうして自社基準を満たした珈琲豆だけを、 常に安定した品質で提供しています。
ギフト缶入珈琲
挽きたての香り、味わいを長く愉しんでいただけるように窒素ガス充填した缶入りの珈琲です。
※中挽き150g入
ドリップパック
器具をお持ちでない方や忙しい方に。
お気に入りのカップとお湯さえあればいつでもどこでもお手軽にコーヒータイムをお愉しみいただけます。
※1箱 5枚入
心和む珈琲時間を
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GIFT SET
大和屋珈琲 ギフトセット
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