大和屋の珈琲
【ネットショップ限定】カッピングセミナー チケット 午前の部
「スペシャルティコーヒーの世界へようこそ」
株式会社大和屋が主催する初級カッピングセミナーです。
スペシャルティコーヒーの基礎知識を学び、実際にその香りや味わいを体験できるセミナーです。
SCAJ方式での評価方法も学びながら、コーヒーの奥深さを感じてみましょう。
※定員に達し次第、受付を締め切りますので、お早めにお申し込みください。
■開催概要
日程: 12月19日（木）
第1回：10:30 ～ 12:30
会場: 大和屋前橋六供店 2階“Co-LABO”
定員: 各回10名
参加費: 税込4,400円
（サンプルコーヒーのお土産付）
■持ち物
エプロン、筆記用具、マスク
■セミナー内容
座学
・スペシャルティコーヒーの定義と特徴
・カッピングの基本手順とポイント
・カッピングフォームの理解と記入方法
実技
・カッピング体験：数種類のコーヒーを評価
・評価とフィードバック：各自の評価を共有し、講師からのアドバイス
■講師紹介
20年以上もの長きにわたり、COE審査に参加しているコーヒー界のレジェンド。
セミナー講師 関根伸慈(せきね しんじ)
1982年 ブラジルコーヒー院公認クラシフィカドール（コーヒー鑑定士）国家資格を取得
2000年 日本人2人目のカップ・オブ・エクセレンス (COE) 国際審査員として初参加
2001年 日本スペシャルティコーヒー協会 (SCAJ) 設立の際の理事として運営に尽力
2016〜2018年 日本スペシャルティコーヒー協会会長
現在 ワタル株式会社専務取締役
